🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل سلطة السمك
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- توازن النكهات بين الحمضيات والأعشاب والتوابل.
عن الوصفة: سلطة السمك هي طبق منعش وصحي يتكون أساسًا من قطع السمك المطبوخ أو المشوي والممزوجة بمجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب والتوابل. تعتبر سلطة السمك خيارًا ممتازًا لوجبة غداء خفيفة أو مقبلات شهية، ويمكن تقديمها بمفردها أو مع الخبز المحمص أو البسكويت. تختلف مكونات سلطة السمك باختلاف الثقافات والأذواق، ولكنها تشترك جميعًا في كونها وجبة مغذية ولذيذة.
المكونات:
- 500 جرام سمك فيليه (يفضل سمك السلمون أو التونة أو القد)، مقطع إلى مكعبات
- 1 حبة بصل أحمر صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- أوراق خس طازجة للتقديم (اختياري)
- شرائح ليمون للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك:
- إذا كنت تستخدم سمكًا نيئًا (مثل السلمون أو التونة للسوشي)، تأكد من أنه طازج جدًا ومناسب للاستهلاك النيئ. يمكنك تجميده لمدة 24 ساعة لقتل أي طفيليات محتملة.
- إذا كنت تستخدم سمكًا مطبوخًا، يمكنك شويه أو خبزه أو سلقه. تأكد من عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح جافًا.
- بعد طهي السمك، اتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- تحضير الخضروات:
- اغسل البصل والفلفل الأحمر والأخضر جيدًا.
- فرم البصل الأحمر فرماً ناعماً.
- قطع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الكزبرة والبقدونس وجففهما جيدًا، ثم افرمهما فرماً ناعماً.
- تحضير الصلصة:
- في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون وخردل ديجون والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها).
- تذوق الصلصة واضبط التوابل حسب الرغبة. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر حمضية، أو المزيد من زيت الزيتون للحصول على قوام أكثر سلاسة.
- تجميع السلطة:
- في وعاء كبير، اخلط مكعبات السمك مع البصل الأحمر والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والبقدونس.
- اسكب الصلصة فوق خليط السمك والخضروات.
- قلّب المكونات برفق حتى تتغطى بالتساوي بالصلصة.
- تبريد السلطة:
- غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الإغلاق.
- ضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تبرد تمامًا. هذا يسمح للنكهات بالاندماج معًا.
- التقديم:
- قدم سلطة السمك باردة.
- يمكنك تقديمها بمفردها أو مع أوراق الخس الطازجة أو شرائح الليمون.
- يمكنك أيضًا تقديمها مع الخبز المحمص أو البسكويت أو رقائق التورتيلا.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك شوي السمك على الشواية قبل تقطيعه إلى مكعبات.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى سلطة السمك، مثل الأفوكادو أو الطماطم الكرزية أو الزيتون أو الكبر.
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من السمك تفضله، مثل سمك التونة أو السلمون أو القد أو الهلبوت. تأكد من أن السمك طازج وعالي الجودة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تحضير سلطة السمك مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. ومع ذلك، قد تصبح الخضروات طرية بعض الشيء بمرور الوقت.
يمكنك تقديم سلطة السمك بمفردها أو مع أوراق الخس الطازجة أو شرائح الليمون. يمكنك أيضًا تقديمها مع الخبز المحمص أو البسكويت أو رقائق التورتيلا.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).